『さいとうたかお』のひとりごと

私たちのふるさと山形は本当に良いところですよ。
どのへんが？
まずは、季節ごとに。

春は山菜
ふきのとう、こしあぶら、たらの芽、うど、山椒の芽、
などあげれば限がありません。全国どこでも春は山菜が採れますが、山形は、中心街より車で10分程度走れば気軽に採れます。いつも、車には長靴が入っていて時間が空けばlet's goです。ちなみに、県民の森や西蔵王公園など景色も空気もきれいでお勧めです。
それから、渓流つりも3月1日より解禁で、昔ほど釣れませんがイワナ、ヤマメ、などが釣れますよ。
それも、車に竿1本と胴長があればOKです。
私も、石田先生に教わって始めたのですが、すごく手軽で、わざわざ行くと疲れるし大変ですが、時間の空いた1時間や2時間で出来るしすごく健康的で、しかも、収穫したものをその日に試食できる贅沢さに感動している毎日です。私の電話を待つお客様も年々増えているみたいで、本当にありがたく思っております。

夏は鮎
やってきました夏は鮎。
私も1年で一番楽しみの7月1日、鮎の解禁日です。
なぜそんなに楽しみかといいますと、（ここからは、個人的感性なので気を悪くする人がいましたらすみません。）本当に美味しい鮎は売っていないと思います。というのは、天然の鮎はコケを食べて生きています。しかも、美味しいコケのために縄張り争いをするのです。それを、友釣りで釣り上げます。ですから、鮎の味イコールこけの味なのです。しかも、こけの味はすぐに変わります。釣り上げて氷につめて、その日の夜に炭火で2時間かけて鮎焼きコンロで焼き上げます。こけの味と、水の香りを楽しむために、私は塩をつけて焼きません。香ばしい香りと、口いっぱいに広がる夏の味。これこそ、自分で釣らなければ楽しめない贅沢です。ただの釣り好きと、誤解されるといけないので説明しておきますが、私はあまり釣りが好きではありませんし、わざわざ大変な思いはしたくありません。しかし、このような鮎を買うとなると探すのも大変でしょうし、仮に売ってたとしても大変な値段がつきます。でも、私が釣れば基本的にはタダです。
お客様にも多額な負担はかけません。
でも、いつも釣れるとは限りません。
それが、大自然相手のことなのです。
ですから、私自身本当に自然のありがたさを感じ取れます。
全ての食物は、基本的には全て自然の恵みです。
全て美味しいです。市場、スーパーなどで全て手ごろな価格で求められます。
鯛や平目、高級牛肉、高級食材もそれなりのお金を払えば買い求められます。
船をチャーターしたり、海外まで食材を求めたりしても多額の経費がかかります。多額の経費をかけて求めた品物と、売っている品物で、それほどの違いを私は感じ取れませんでした。逆に、市場や、スーパーの方が安かったり、新鮮だったりします。
趣味で楽しむ為で、そこに喜びがあればすばらしいことですが、経済的にも、なるべく売っているものはその道のプロから買った方がお互いに潤うと感じます。そんなあまり釣りが好きでもないのに、鮎だけは釣るのです。それほど、ありがたく感動している食べ物のひとつで、私の牛肉で感動する喜びに、分野は違いますが、近いものがあります。
でも、本当にいつも釣れるとは限りませんよ。

秋はきのこ
なんと言っても、最初は初茸でしょう。
上品な香りの、初茸ご飯。
結構、食べていただいたお客様もいると思いますが、初茸の香りはやみつきになるみたいです。
でも、年々少なくなってますね〜。
マツタケを始め数多くのきのこがありますが、いろいろな味が楽しめて、しかもカロリーなし。
本当に、不思議な食べ物ですね。
でも、私はきのこを自分ひとりでは採れません。
やっぱり怖いですよ。
皆さんも、よく知ってる人と、きのこ狩りをしてくださいね。
それから、少し話がそれますが、山形の紅葉も本当にきれいですよ。
最上川沿い、月山道路、関山峠、栗子道、笹谷峠、山形道、など車で通る各沿線でも、十分楽しめます。
秋のドライブと美味しい食べ物、そして秋の夜長を楽しむ読書など本当に贅沢なものですね〜。
山形の秋も最高です。
あ〜最後に、日本一の芋煮会（9月第一日曜日）
山形市馬見ヶ崎川河川敷もお忘れなく。

冬は遊び
山形の冬は、遊び天国です。
スキー、スケート、スノーボード、ジェットスキー、雪合戦、かまくらつくりなどなど。
特に、蔵王温泉スキー場は、スキーをしない方でも、樹氷見物や温泉などで、毎年たくさんの人が訪れます。　　ライトアップに映る樹氷はとても幻想的です。
山形の冬に関しましては、楽しもうとすると結構楽しめると、私的には感じております。寒いので、鍋物が旨かったり、各地にある温泉がとてもありがたかったりします。四季どれをとっても、山形は最高です。皆さんも、楽しんでください。
最後に、山菜、鮎釣り、きのこ狩りなど、さまざまな機会を与えていただき、ご指導頂きました石田優先生をはじめ、いろいろご協力頂きました大勢のお客様、くろげスタッフのみんな、そして、私を支えていただいております、両親、親戚、家族に心よりお礼申し上げます。
これからも、益々山形の良いところを探して行きたいと思っております。　
 
皆さんも、いっぱい知っていることがあると思います。　
 
くろげのスタッフに教えてください。よろしくお願い致します。
 
たかお