山形県の北東に位置する最上郡大蔵村は、豪雪で有名な湯治場「肘折温泉」を有する山村です。修験道の霊峰月山の麓に位置し、自然に恵まれた日本人の心の故郷です。
使用米の「はなの舞」は、寒冷地用に開発された、山形県で一番多く栽培されていた食用のお米です。現在「はなの舞」は酒米としての栽培が中心となっています。
純米吟醸酒「はなの舞弥平治」は、山形の米「はなの舞」を純度５５％まで磨き、切れ味スッキリ、喉ごし滑らかに仕上げています。自然豊かな月山の霊水で育ったお米。そして、仕込み水。そして山形酵母。当店でしか手に入らないオリジナル酒です。
東北最古の醸造蔵「
小屋酒造」が醸した、日本酒本来のお米の香り・味が感じられるお酒です。
爽やかな果実香とまろやかな喉ごし。飲む温度によっても、さまざまに変化します。ぬる燗からオンザロックまでお楽しみください。日本酒党の方には垂涎のお酒です。当店のみ販売の超限定醸造です。
夫婦セット ５０００円
「夫婦円満・子孫繁栄・安産」のお守りとして心を込めてセットしました。「ご結婚祝い・出産祝い」としてもご利用いただけます。
はなの舞
「はなの舞」というお米は、寒さに強い北国向きのお米です。「毎日の食卓を、華やかに彩るおいしいお米。花びらが米の中で舞うように、一粒一粒がきらきら輝く、」そんな思いを込めて命名された、山形を代表するお米でした。現在、育てやすく食味日本一の「はえぬき」にその座を譲り一部の地方で限定的に栽培されているお米です。しかし、いまでも、山形を代表するお米として根強い人気を持っており、山形県で一番早く収穫されるお米としても知られています。
「こしひかり」の食味を引き継いだ、ふっくらとした甘味の感じられるおいしいお米です。
小屋家は、江戸時代、水陸兼帯の宿駅大蔵村清水の本陣を勤めてきました。「本陣」とは、幕府が定めた宿駅制度の一つで、諸国の大名が参勤交代のため江戸に往復する際、宿泊する旅籠（旅館）のことです。最上川をさかのぼってきて、清水に上陸した庄内藩以下本荘藩・亀田藩などの諸藩の藩主は、小屋家で休息・または宿泊後、舟形宿に至り、羽州街道によって江戸に登ったのです。
なお、小屋家は、家業のもう一つの主柱として歴代酒造業を営んできました。同家の酒造業は幾度かの盛衰を経たわけですが、ともかくも長い時代を通して継承発展してきた理由としては、肘折温泉及び今神温泉や永松銅山への「揚げ酒」が多かったこと、また、河岸集落としての清水町村への供給も少なくなかったことが考えられます。当地は永松銅山や肘折金山等の賑わいで、たくさんの物資が集積しました。地主として、また、金融業者としてなど多角経営も、同家の何代にもわたって繁栄を誇ってきた理由の一つと考えられます。
ともあれ、１５９３年に酒造りを開始し、以来４１０年。一貫して、地元の米と・清冽な清水を用い、伝統のわざを大切に醸造を続けています。当蔵の代表清酒、大吟醸「絹」は上品な大人の味として広く多くの方から絶賛を浴びています。
大吟醸「絹」は２００７年全国新酒鑑評会で金賞を受賞しました。
清楚な香りと軽快な味わいのタイプ。
全体的に控えめな香りで、わずかに果実や新鮮さを感じさせる香りがあります。広範囲にわたって料理の特性を生かす、高い相性を示します。ただし、脂っこい料理に対しては反発するようです。
山形の山菜や漬物とは最高の相性です。
ほかにも やまがたのそば
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虹鱒の塩焼き
蛸の唐揚げ
生ガキ
湯豆腐
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ロールキャベツ
マカロニグラタン
プレーンオムレツ
シーフードサラダ
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海老や蟹のシュウマイ
春巻きサラダ
烏賊の炒め物
蟹玉
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などが好相性です。
山形のお酒・おつまみ詰合せ
価格: ３,０００円(税込)
しなべきうりの「しなべ」とは”しおれている”という意味で、地元の方言です。しなびたきゅうりなのに、ちょっぴり辛くパリパリした食感はたまりません。
秘伝の自家製タレで味付けし、パリパリ感と少し辛みのあるお漬物です。
ぜんご漬の「ぜんご」とは、”田舎（在郷）”という意味で地元の方言です。 きゅうり・だいこん・にんじん・みょうが等、七種類の野菜を刻んだ「ぜんご漬」。塩分控えめで、パリパリ感とサッパリとした味わいのお漬物です。
山形の伝統的なそばを再現、そばの味が生きている「板そば振る舞い」
明治から昭和初期まで養蚕が盛んだった山形。板そばは、蚕がまゆを作る最も多忙な時期に、知人や近所の人たちの手を借りなければならない大変な作業。その労をねぎらうために、酒と「大きな箱板に盛り付けた手打ちそば」を振舞ったのが由来といわれている、山形伝統の味。
「板そば振る舞い」は国内産の良質なそば粉を使用。コシが強く、香りもよく、自慢の味わいに仕上がりました。
板そば振る舞い ３６０g×１０把
価格: ３,１５０円(税込)
山形県独自の厳しい基準に合格した純米吟醸酒だけに
「DEWA３３」の称号は贈られます。このお酒は、東北で最古の酒蔵「
小屋酒造」が、伝統の技で醸した「DEWA３３」です。
山形県独自の酒造好適米「出羽燦々」を用い、５０％まで磨いて、造りあげたお酒です。お酒の基準では純米大吟醸と称することの出来る高基準のお酒です。
やわらかな飲み心地、ふっくらとした果実香。日本酒がにがてな方にも、ワイン感覚で気軽に味わっていただけるやさしい飲みやすいお酒です。
出羽燦々弥平治
１．８L ３０００円（税込）
７２０ｍｌ １５００円（税込）
使用米 はなの舞
精米歩合 ５５％
アルコール度数 １５．５度
日本酒度 ＋５
酸度 ＋１．３
使用酵母 山形酵母
醸造元 小屋酒造株式会社
使用米 出羽燦々
精米歩合 ５０％
アルコール度数 １５．５度
日本酒度 ＋３
酸度 ＋１．２
使用酵母 山形酵母
醸造元 小屋酒造株式会社
本物の山形地酒なので
１，山形の原材料だけで 山形県産の米・月山の伏流水
２，山形の杜氏さんが醸し ４００年の歴史と伝統
３，山形でだけ販売しています 当店でしか売っていない
当然 醸造用アルコール、糖類、酸味料等は含みません。
ご注文は
TEL ０２３（６２６）９４４１
FAX ０２３（６２６）９４３９
あべ酒店
ホンジャマカの石塚ちゃん
当店にご来店。
弥平治抱いて ご満悦！
