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［会社名］
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東北銘醸株式会社
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［代 表］
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代表取締役社長 佐藤 淳司
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［杜 氏］
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取締役製造部長 後藤 英之
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［事業所］
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・本社
〒998-0114
山形県酒田市十里塚字村東山125番地の3
TEL（0234）31-1515(代） FAX（0234）31-5588
・初孫酒造資料館「蔵探訪舘」
TEL:0234-31-2320
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［創 業］
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1893年（明治26年）
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創業は明治26年。昭和の初め当家の長男誕生を喜び、誰からも親しまれるようにとの願いを込めて、酒名を『初孫』と改めました。
北の日本海に沿った砂丘地の良水を用い、昔ながらの生もと造りにこだわった酒造りを行っています。生もと造りの酒の特徴は豊かなコクとキレのよさ。初孫は、人の心と温もりが伝わる酒造りの原点を大切にして、日本のうまさを仕込みます。酒蔵資料館『蔵探訪館』を併設しております。「初孫」の蔵は日本海に面する砂丘地に立地。澄んだ空気と恵まれた自然のもと、創業以来、昔ながらの生?法で酒造りを行なっています。造り手の心が伝わる品質本位の酒造りをおこなっています。
醪の前段に行われる酵母の培養工程（酒母）において、空気中の乳酸菌を呼び込んで育成させる伝統技法。
微生物の自然摂理をうまく活用するこの手法は、高度な技術と長年の経験が要求されるため、現在生もとで仕込む蔵は少ないとされています。
| 原料米・精米歩合 |
美山錦 55％ |
| アルコール分 |
15.5 |
| 日本酒度 |
+8.0 |
| 酸度 |
1.5 |
| 飲み方 |
冷や、常温、ぬるめの燗 |
| 保存方法 |
直射日光をさけ冷暗所で |
（杜氏の一言）
春の訪れとともに初孫から新しい日本酒が誕生します。
酔うほどに淡い恋の花が咲きそうな・・・そんな予感がする日本酒です。
食事を美味しくするうまい日本酒。テーブルサイズで新発売！
| アルコール分 |
18.5 |
| 日本酒度 |
+1 |
| 酸度 |
1.6 |
| アミノ酸 |
1.8 |
| 飲み方 |
冷や、常温、ぬる燗 |
| 保存方法 |
直射日光をさけ冷暗所で |
（杜氏の一言）
伝統の生?造り、特別本醸造原酒を三年以上熟成させ、まろやかで力強い優雅な味わいを醸しだす初孫の大古酒。その旨さの中に至福の時間（とき）をお過ごし下さい。
| 原料米・精米歩合 |
山田錦50％ |
| アルコール分 |
16.5 |
| 日本酒度 |
+4 |
| 酸度 |
1.3 |
| アミノ酸 |
1.0 |
| 飲み方 |
冷や |
| 保存方法 |
低温で保管してください
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（杜氏の一言）
伝統の極めた技が醸し出す華麗な香り、本物だけが持つ重厚感漂う優雅な味わい。百聞は一飲に如かず、初孫を代表する逸品です。
| 原料米・精米歩合 |
出羽燦々100%使用・精米歩合55％ |
| アルコール分 |
15.5 |
| 日本酒度 |
+4 |
| 酸度 |
1.4 |
| 飲み方 |
冷やしてお召し上がり下さい。 |
| 保存方法 |
必ず冷蔵で保管して下さい。 |
初孫の出羽燦々１００％純米吟醸の季節限定商品です。
「あじさい物語」は、搾ったままの純米吟醸を氷温で貯蔵。
新鮮な風味を生かし、瓶に詰めました。
人気の高い出羽燦々シリーズですが、今年は特におすすめです。
今年の特長は、王冠を開けたときのフワーと立ち上る爽やかな香りです。
そして、口に含んだときのビロードのようになめらかに滑るような旨さ。
後味のキレも抜群。
季節の旬の料理にぴったりの食中酒です。
きもと造りですので、決して薄っぺらではなく、しっかりした旨さが
料理の味を一段と引き立てます。
純米大吟醸 祥瑞
１．８L ５０４０円
７２０ｍｌ ２６２５円
純米本辛口 魔斬
１．８L ２５２０円
７２０ｍｌ １２６０円
キレ味鋭い、辛口の純米酒です。
白身魚を一層おいしくします。
ぬる燗でまるみが増します。
魔斬(まきり)とは
酒田に伝わる、主に漁師などが使う切れ味の鋭い小刀です。
魔を斬ると書くことから、魔除けの縁起物とされています。魔斬（かつては間切と書いていた）とは山形県酒田地方の漁師が鮭やイカを捌く時に用いた小刀のこと。
ちなみにアイヌ語でも短刀のことを「マキリ」と呼ぶので、北前船を通じて北海道の松前辺りからアイヌ語の単語が伝わってきたのかもしれない。
